Preparamos uma planilha de controle de CMV simples e direta. Com ela, você poderá iniciar um controle eficaz e de resultado para evitar perdas e desperdícios em proteínas de sua operação.
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(Custo de mercadoria Vendida) é extremamente importante para Restaurantes, pois permite que os proprietários e gerentes entendam a lucratividade e perdas de suas operações.
Os restaurantes podem ter uma visão clara do quanto estão gastando em cada ingrediente e em cada prato, permitindo que eles façam ajustes necessários em seu menu, fornecedores e estoque. Além disso, eles podem calcular o preço de venda adequado para cada item no menu, garantindo que estão cobrando o suficiente para cobrir os custos e ainda obter lucro.
